Corso di cucina a Nemi:
Mamma Marias romerska kök

italiensk pasta

Ravviva il tuo soggiorno a Roma con un corso di cucina nella bellissima Nemi!

Corsi di cucina italiana, romana e... Cucina tradizionale svedese "Husmanskost" alla Stieg Larsson!

Per chi è curioso di sapere qualcosa della cucina svedese vi invito qui da me, per un corso di cucina svedese inspirato dai popularissimi libri di Stieg Larsson! Cosa mangiano i personaggi dei libri; Mikael Blomkvist, Lisbeth Salander & Co? Facciamo insieme "un tuffo in Svezia" – senza lasciare la mia cucina qui a Nemi – e vi faccio vedere come si preparano alcuni piatti tipici e gustosi!

Le mie abilità culinarie ho imparato soprattutto da mia suocera, nonna Lidia, che a sua volta ha imparato da sua madre. C'erano sette figli in casa e lei si alzò presto ogni mattina per la preparazione dei pasti giornalieri per tutta la famiglia. Il pasto preferito dai bambini era quando si serviva "L'abbacchio scappato", una teglia da forno pieno di verdure in una deliziosa miscela di patate, peperoni, cipolle, melanzane e rosmarino... Ma dov'è l'agnello, allora? È scappato! disse la madre. Erano tempi duri e si cercava di cucinare piatti gustosi da ciò che era disponibile.

Ecco la finezza della cucina italiana – semplice ma molto gustoso! Venite al mio corso di cucina e imparate i trucchi della cucina italiana e romana!

La mia famiglia ed io per diversi anni abbiamo avuto un ristorante dove ho cucinato io per i romani affamati che vengono qui a Nemi durante il weekend... Loro non potevano credere che era una donna svedese in cucina e come era riuscita a imparare a cucinare come una vera casalinga romana!

Noi abbiamo inoltre la nostra produzione di vino e olio d'oliva nella valle. Il vino lasciamo maturare nelle antiche grotte di Lapillo dove la temperatura è la stessa durante tutto l'anno. Nella vigna abbiamo anche un'orto dove coltivo tutti i miei ortaggi! Questi vengono anche conservati per le esigenze invernali, tra altro faccio pesto, sott'oli (verdure conservati in olio d'oliva), salsa di pomodoro, ed anche marmellate di tutti i nostri frutti; fichi, pesche, kiwi, fichi d'India, agrumi, ecc. Anche l'inverno ci dà tanta verdura buona come ad esempio broccoli, broccoletti e finocchi – il cibo che cucino quindi è stagionale.

Perchè non condire la permanenza a Roma con una giornata in campagna – si cucina o nella mia cucina in paese oppure nella cucina della nostra vigna vicino al tempio della dea Diana. Nella mia cucina in paese posso ospitare 2–8 persone, con gruppi più numerosi andiamo nella vigna, il tutto dipende anche di "tempo e vento"!

Nemi di per sé vale il viaggio! Un idilliaco paese medioevale con numerose attrazioni, tra cui il Museo dei Navi Romani – la maestosa nave di Caligola, e il tempio di Diana, dove le donne del mondo antico venivano per un aiuto alla fertilità e al parto.

Per chi vuole fermarsi a Nemi per qualche giorno – per godersi il bellissimo paesaggio e magari fare un tuffo nel lago del cratere misterioso – abbiamo un B & B.

Nemi si trova a circa 30 km dal centro di Roma, nei Castelli Romani. Nemi è raggiungibile in treno ed autobus.

Per maggiori informazioni e prezzi vi prego di contattarmi in modo da poter decidere su un programma insieme.

Tel: +39 06-93 68 147, cellulare +39 347-501 24 58, e-mail nemi@mammamaria.org

Benvenuti a Nemi e la cucina romana di Mamma Maria!

Maria Tengler Galzignato

Visita anche:
e:

e da non perdere se interessano le gite scolastiche – la nostra fattoria didattica Activity Farm:


Estratto dalla poesia famosa di Lord Byron, "Harold's pilgrimage",
scritto dopo la sua visita a Nemi durante Grand Tour

pullmino fiat
Fate una gita giornaliera nei paesi vicini a Nemi con il "pullmino fiat" di Mamma Maria
(nella foto decorata per un evento a Nemi)

olivi nella valle
Gli olivi nella valle


Aperitivo nella vigna

la cucina italiana
La cucina italiana...

negozio a nemi
Negozio Nemi

Nonna Lidia
Il ricettario di Nonna Lidia, edizione 1905

nonno
Nonno Ignazio con un pomodoro dell'orto di famiglia


Cucina romana


Uva


Da Mamma Maria

nonnalidia
Ludovica Vistarini, antenata di Nonna Lidia,
in Cortile di Bramante vicino a Piazza Navona, Roma.

in english
på svenska


Maria nel orto

chef
Quattro cuochi allegri

nasslor
Ortiche per il risotto


Mamma Maria raccoglie


Fichi appena raccolti


Fiori di Zuccha

corso di cucina
Corso di cucina da Maria

corso di cucina romana
La cucina italiana la migliore che c'è

matlagningskurs i rom
Corso di cucina nella "Sala Pompei"

Futuri cuochi..?


Mamma Maria


Cucinando insieme


Ambiente d'ispirazione


Fiori di zucca ripieni...


... friggendo nella padella

cibo fatto in casa
Fatto in casa nella cucina romana di Mamma Maria

matlagningskurs i italien
Corso di cucina nella cucina di Maria

cucina italiana tradizionale
Arte di cucina italiana tradizionale

pranzo sul terrazzo
Pranzo sul terrazzo

la sala
La bellissima sala ispirata di Pompei, con pezzi della collezione di famiglia con arte di Grand Tour


Corso nella cucina rustica

giornata indimenticabile
Giornata indimenticabile


Cibo per tutti!


Altra farina per le signore...

gatto di nemi
Miao!


Le marmellate di Maria in vendita

Webdesign Anna Olausson